1701年，牛頓望著一杯開(kāi)水，在想：“冷和熱的本質(zhì)是什么？”

    牛頓開(kāi)始思索，熱的東西都會(huì)慢慢變冷，而太冷的東西也會(huì)慢慢變熱。

    熱的冷的都會(huì)變成跟周圍一樣的溫度。

    牛頓繼續(xù)想，一旦這杯水的溫度高于外界，那從熱到冷，肯定有一個(gè)過(guò)程。

    “我要找到這種由熱變冷的數(shù)學(xué)過(guò)程！”

    然后牛頓一邊拿熱水，一邊拿溫度計(jì)放入熱水中，然后手里握著懷表。觀察每隔一段時(shí)間，把對(duì)應(yīng)的時(shí)間和溫度給記下來(lái)。

    牛頓考慮了單位時(shí)間從單位面積散失的熱量與溫度差成正比，稱這個(gè)比例系數(shù)稱為熱傳遞系數(shù)。

    自己根據(jù)數(shù)據(jù)，列出公式計(jì)算出，一個(gè)物體所損失的熱的速率與物體和其周圍環(huán)境間的溫度差是成比例的。

    牛頓冷卻定律是牛頓在1701年用實(shí)驗(yàn)確定的，在強(qiáng)制對(duì)流時(shí)與實(shí)際符合較好，在自然對(duì)流時(shí)只在溫度差不太大時(shí)才成立。

    牛頓冷卻定律揭示了任何物體冷卻共同遵守的數(shù)學(xué)規(guī)律，并且在提出后應(yīng)用于各學(xué)科研究直到至今。但是在實(shí)際生活中，不斷有人發(fā)現(xiàn)，某些情況下，物體冷卻速率并非只和外部與物體的溫差有關(guān)。比如有人觀察到，兩杯除了溫度分別是100c和70c其他各種狀態(tài)都相同的水，放到冰箱里，居然是100c的水先結(jié)冰。這種現(xiàn)象被稱為彭巴現(xiàn)象。